神秘顾客技术

秘境湘西，艰深而诡秘。

它是沈从文笔下的边城之地，亦然巫傩传承的野性沃壤，更是少数民族多元文化并存的“文化保障箱”。

而更为众东说念主所意思的，是这里不仅地处神奇的北纬30度黄金酿酒带，还领有独具一格的中国独一馥郁香型白酒产地。

悠悠澧水出桑植，千回万转入洞庭

照相/熊宗喜

百酿馥郁，妙境天成。这里所赋存着天东说念主共酿的风范密码，值得咱们去挖掘和从头疑望。

遥望湘西，相识湘西，享受湘西。

无意，当咱们走进湘西去深度解析她的当然地舆、在地东说念主文，并着实读懂湘西的风范密码以后，才调着实明显，湘西何故湘西。

湘西，天赐之秘境

白酒，能够是领土豁达的中国地面上最具有地域脾气辨识度的风光了。

或热烈奔放、或清幽娴雅、或精细绵长、或馥郁多彩，它用我方不同的作风特征，深切地证明了不同地域的在地风情和东说念主文山水。

群山环抱间的湘西谷底苗寨

照相/刘振军

而白酒之是以能完成这种证明，全仰仗于不同地域的微生物种群所阐述的好技巧。这群看不见的“酿酒行家”们，在当地的山脉、水系、温度、湿度，以及当然生态的共同加握下，酿造出了独具当地特色的好意思酒佳酿。

正所谓“一方水土养一方东说念主，一方水土酿一方酒”，个中之说念妙不可言。

比喻被北纬30度穿突出的中国国土上，这条诡秘又零星的地舆纬线塑造了一个个神奇的当然景不雅与文化景致，更勾画出了一条令东说念主咋舌的白酒黄金酿造带。

酉水·酒河

照相/田仁斌

尽管同处于一条白酒黄金酿造带，这其中的一派秘境却又格外显眼。不仅因为它终年以来皆是中国秘境文化的典型区域，更因为这里的微生物种群酿出了领有“三香九韵，三香之上有奇香”的中国馥郁香型白酒始祖——酒鬼酒。

这，即是秘境湘西，一派从古于今皆充满悬疑与咋舌的地皮。

上天是钟爱湘西的，不然怎会莳植这片山水滋补的东说念主间秘境。武陵山与雪峰山等山脉成为了塑造这片秘境最遑急的大门。

武陵山，守卫湘西的西大门

图/视觉中国

倘是西伯利亚寒气团南下侵袭，意欲用寒气荡平南边之际，湘西西面的武陵山便就此一夫当关、赶走冷空气，捍卫了湘西土产货的冬季余温。

而如果来自太平洋的热带高压气团，气焰汹汹地飞奔而来之时，湘西东南二侧的雪峰山与雷公山又联袂喝退高温，保卫了湘西不受夏令热浪的侵扰。

除了山的塑造，别忘了还有水的雕琢。

以沅水和澧水为代表的地表水与星罗云布的地下水系，对湘西的可溶性岩石进行了溶蚀与千里淀，侵蚀与千里积，再加上重力坍塌、坍塌、堆积等当然作用的援救，共同雕琢了湘西的溶岩地貌。

喀斯故意貌给湘西提供了鬼斧神工的天造之好意思

照相/周德成

暗河与暗洞遍布山间，上天用当然的力量诚心诚意，再加上水系的密布，又为湘西装上了最精密而复杂的水冷调温系统。

凭着上天的贪恋与塑造，莳植了这里年平均温度17.7℃、年平均降水1375.5mm和年相对平均湿度81%的怡悦环境。

这么的怡悦环境，不仅有着水杉、珙桐、银杏等多种世界着名的余存植物在这片秘境得以保存，云豹、财富豹、白鹤等多种保护罕有动物也在这里得以养殖。

湘西县长潭岗水杉林

图/视觉中国

而更多看不见的丰富微生物种群，也因为这么的温湿度和山脉水文要求，得以滋补，使得湘西领有了天东说念主合一的稳当酿酒的地舆要求。

这方水土所赋存的当然之说念，早已被深谙天说念的湘西东说念主所参透，他们在顺应当然之说念的基础上，凭借我方的高手匠心，在这里酿制出了馥郁飘香的酒鬼酒，而设立了一段无上好货的佳话。

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妙境天成 天东说念主共酿的名胜

秘境之是以为秘境，当然是其领有不为外界所侵扰和侵袭的自然地舆环境。湘西一地恰是凭着“九山半水半分田”的地舆地貌，而得到了不同于大说念四方的地域特质。

这种在古代华夏王朝视角下的“迢遥顽固型”地域特质，在如今反而成为了多元文化好意思好意思与共的视角下，令东说念主惊喜的“文化保障箱”。

怜惜如火的湘西东说念主舞起了钢火烧龙

照相/周德成

正因如斯，湘西不仅是秘境，也成了令东说念主惊喜的妙境。

字据考古发现，最迟在春秋战国时期，湘西先民就还是启动了酿酒、饮酒的生涯习俗。而在湘西龙山里耶出土的秦简，更是充分佐证了“酒”是秦代酉水流域最遑急的祭品。

在这片地皮上，酒是欢腾，是奔放，是率真，是礼节，是调换天下的绪言，更是顺天应东说念主的机灵结晶。

流传千年的湘西酒文化传承，除了在斑驳颓残的青铜酒器和秦简汉书中得以窥见，还能从一杯馥郁多彩的酒鬼酒中径直试吃。

馥郁多彩的酒鬼酒

那么，酒鬼酒这“香惊四座”的馥郁香究竟是如何而来的呢？

前边咱们说过了，微生物是一群看不见的酿酒行家，它们固然“微不可见”，却是白酒风范物资的成立者，它们的种类和数目不错说径直决定了白酒的风范、质地和产量。

酒鬼酒工场场地地到处皆是微生物的思绪

但这群“小家伙”们却又格外娇气，温度、湿度、山脉、水系、风力皆会对它们的滋长酿成很大的影响。因此，不同地域的不同详尽怡悦要求和生态资源也就对当地的微生物种群产生了一种上天莳植的截止要求。

酒鬼酒工场场地地的当然天禀极好

恰是因为这种截止要求的存在，也就为湘西成为馥郁香型白酒出生地提供了最坚实的自然基础。

湘西，地处湖南西部，为武陵山、雪峰山两大山脉及云贵高原所环绕，沅水、澧水等水系又在这里交汇流过。因此，湘西也成为了处于寰宇冷落的“三个当然带”上的，对微生物来说极其故意的滋长宝地。

水墨湘西，好意思不堪收

图/视觉中国

武陵山、雪峰山等山脉将湘西环抱在中央，招架了寒气团与热气团对这里的侵扰。沅水、澧水等丰富的水系又提供了充沛的水资源和湿润气流，因此这里成为了冬不冷、夏不热的怡悦稳当的微生物发酵带。

再加上湘西傲东说念主的当然生态资源，使得此地同期身处植物群落的富亚麻酸带，以及泥土富含硒元素的富硒带。种种要求使得这里零星的当然环境，莳植了其微生物群落的各种性。

酒鬼酒工场发酵车间，微生物正在窖池中酝酿好酒

而恰是这种微生物群落的各种性，才使得馥郁香中三香九韵的风范物资能充分交融，用当然风土与微生物群落的各种性来设立天东说念主共酿中属于上天赐予的名胜。

是的，湘西这先天不足的当然环境中，所滋补的零星微生物种群，无意千百年以来一直皆保握着不同于其他白酒产区的风范密码。

酒曲，是中国白酒风范物资形成的要津

在充分识别了这些风范密码后，湘西东说念主再哄骗我方的高手匠心，顺应当然之说念，才酿出了香惊四座的馥郁佳酿酒鬼酒。

当然之说念，神秘顾客项目那是天生天养、天赐妙境的送礼：

酒鬼酒酒厂的场地地“吉首市振武营”是吉首市北大门，空气质地优级天数全年达300多天，生态环境上风彰着。

制图/刘云鹏

曲是酒之骨，酒鬼酒厂区隔邻所零星的喇叭山谷小盆地怡悦，使得制曲和酿造环境祥和湿气，况兼当地的微酸性泥土更是促进了酿酒微生物的养殖滋长。

水即酒之血，凡好酒产地必有佳泉。酒鬼酒厂区隔邻的三眼清泉潺潺阻抑，泉水中富含多种东说念主体所需的矿物元素，为酒的酿造提供优质水源。

酒鬼酒厂区的三眼清泉

粮为酒之肉，中国地域普遍，泥土、怡悦、水源等各不相似，同样是食粮作物，不同地区各有特色，酒鬼乙醇选的高粱、糯米、小麦、大米、玉米多粮酿制，也给馥郁香型填充了丰润的“肌肉”。

多粮酿制，丰富了酒鬼酒酒体

思领有一杯空杯留香、馥郁芬芳的好酒，除了惜墨若金的酿制工艺至关遑急，后期保藏陈化亦然不可或缺的要津。

而湘西地区零星的喀斯特溶洞，则更是可遇而不可求的自然妙境，为酒鬼酒提供了自然的洞藏环境，相较于平时仓储要求，洞藏所领有的恒温、恒湿要求更利于微生物环境的形成，并最终设立了酒鬼酒的后期陈酿。

无怪乎有酿酒行家们惊叹：“离开湘西，就很难酿出馥郁香型的白酒了。”

好酒需洞藏，得到恒温恒湿和微生物的滋补

懂其说念，知其妙。

在充分懂得当然之说念的基础上，湘西匠东说念主更是哄骗高手匠心将当然之说念化为己用，用半个世纪的时期连接摸索翻新，最终参谋出了一套号称“天东说念主共酿”的深湛酿酒技艺：

从1956年吉首酒厂修复着手，厂里请来湘西八位顶级酿酒师父，各带一班、输攻墨守；

到1976年，酒厂修复名酒攻关小组进行工艺翻新，过程700多天，75次握续的窜改，1978年形成馥郁香工艺雏形；

匠心高手酿好酒

再到2005年，15位白酒行家共同顽固，证明酒鬼酒为中国独一的馥郁香型白酒，馥郁香为翻新香型；

此后到2021年3月9日《馥郁香型白酒》国度尺度颁布，2022年4月1日《馥郁香型白酒》国度尺度贯注启动执行。

至此，馥郁香型白酒终于贯注位列为中国白酒十一大国标香型之一，湘西东说念主也终于在中国白酒历史上留住了浓墨重彩的一页！

馥郁香型白酒离不开“百酿工艺”的传承

这套蕴含173说念繁复工艺的“百酿工艺”也被业界觉得是中国白酒酿造最复杂的工艺体系，其零星的13526工艺密码更是有多说念要津酿酒时势为酒鬼酒所零星！

“酿造虽繁必不敢省东说念主工”，酒鬼酒东说念主深谙天说念、身怀匠心、自有高手，最终酿造出这杯集陈香、窖香、蜜香、烘烤香等多香于一体，馥郁优雅、互助散逸的无上好货酒鬼酒。

馥郁香，究竟是什么香？

在中国白酒纷辽阔彩的各种香型中，有东说念主偏疼浓香型的浓郁绵甜，有东说念主满意幽香型的净爽轻柔，还有东说念主爱好酱香型的甘醇怡长，凡此种种不一而足。

但着实历经时期锻练、饱览世间沧桑的老饕，在饮下一杯馥郁香型白酒后，会漠然一笑，因为他们从这满口馥郁香中，品到了他们对东说念主生形而上学的妙境通感：

这种“妙境”，不仅指向酒鬼酒的文化与形而上学，更是亘古亘今的文体家、艺术家以及悉数追求好意思好生涯的东说念主们所共同追求的一种田地，他们通过连接的执着探索与精研，最终达到文体的妙境，艺术的妙境，东说念主生的妙境……

东说念主生如酒，酒如东说念主生

图/视觉中国

是的，这恰是馥郁香型分袂于中国其他白酒香型的极端之处：不仅领有浓香、幽香、酱香三大白酒香型的优点，还包含了春泥香、果香、青香、花香等九大韵味，因此馥郁香也被称为领有“三香九韵”的特色。

当你静下心来，用心迟缓感受馥郁香时，你会发现酒鬼酒之是以能让老饕们迷醉的着实原因。

馥郁香风范轮

感觉，是触发东说念主类尘封已久的系念中，最有劲也最径直的开关。当你掀开一瓶馥郁香型酒鬼酒时，悠有关词至的，是一缕深藏山野的猕猴桃香气，又或是尽显热带风情的菠萝香气。

你的大脑会勾连起阿谁无意物资不甚丰厚的年代，就算是家乡的野生猕猴桃也能给你带来一个欢腾清甜的下昼。又或是你成年后用我方赚到的收入，带上喜欢的东说念主到海边渡过了一个海风陷落的夜晚。

紧接着，层层灵通的花果香、青香、蜜香、春泥香熙来攘往地逗弄着你的鼻腔，好似看了一出好戏，一个又一个戏剧高潮让你直呼过瘾。

馥郁酒香，层层灵通

这时候你就该知说念，鼻腔所感受到的香气还是不成温情对这杯佳酿的垂涎了。

浅抿一口之后，绵甘好意思香就在舌尖扩散开来。那是一种不同于凡品的甜醇，一种百真金不怕火钢化为绕指柔的轻柔感缓缓扩张，在口腔中如烟火般瑰丽，却又似随风潜入夜、润物细无声般浸润了通盘舌面。

再抿一口后，口中仿佛含了一颗水嫩Q弹的生果果冻，那是丰富的风范物资和陈酿酒龄所带来的裕如感。香味物资连接冲刷着口腔壁和舌面，你皆不敢用牙齿咬下去，或许苟且了这握续的滑润感。

这时，舌根与喉咙疏远了抗议，这杯馥郁佳酿岂肯只在口腔和舌面徜徉。要把馥郁的浸润送到躯壳的每一处，才算是雨露均沾。

酒不醉东说念主东说念主自醉，风情这边独好

于是你咽下了这口香气团，丝滑精细的酒体在喉头轻轻滑过，不带走一派云彩。你的食说念又仿佛盘古开天下般精彩：酒体下千里，酱香与陈香却又缓缓起飞，烘烤香与草木香从食说念扶摇直上九万里，在口腔与鼻腔逐步盘旋、深深发散。

这种立体的品饮享受，像是从你的唇齿、舌尖，到舌根、喉头，再到食说念、鼻腔，皆集体进入了一场交响乐的盛宴。

幸哉，天东说念主共酿！幸哉，馥郁湘西！

无意这时，你还是从对馥郁湘西的解密中读懂了湘西。湘西之是以为湘西，在于天时地利的塑造，也在于湘西东说念主勇坦荡真、抵抗不挠的翻新抒发，又在创造中顺应天意。

妙境湘西，自有一种自然浑成、天东说念主共生的玄妙。

湘西故事，皆在酒里

文 | 天棒

裁剪 | 欧冷天

图片裁剪 | 王家乐

制图 | 九阳 刘云鹏

头图 ｜视觉中国

封图 | 田仁斌

文中未签字图片均为酒鬼酒供图

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